Les plats traditionnels les plus importants de la wilaya Berkoukes préparé à la base de semoule roulée, qkedide (viande séchée), viande de veau, sel, eau, poivre noire, tomate, oignons, persil, huile. Meslouk préparé à la base de haricots et de blé haricots et de blé cuits dans de l'eau et du sel. Bouyacha préparé à la base de semoule grosse, sel, eau, huile d’olive, dattes . Ghrayefes préparé à la base de semouline, sel, eau, œufs, beurre. Drihmates préparé à la base de semoule, viande de veau, sel, eau, poivre noire, semen, oignons, huile, pois chiches, huile, tomate. Tamina baidhapréparé à la base de semouline, beurre, sucre glace.
